Le tôt: un mets populaire au Burkina Faso
Le tôt est le plat national très populaire au Burkina Faso. C'est une spécialité à caractère familial et convivial. Le tôt est préparé dans une marmite ou une casserole à l’aide d’une spatule. Il est fait à base de farine de maïs ou de sorgho et d’eau ; on peut ajouter du jus de citron ou du tamarin pour permettre d’être ferme et pour mieux conserver. Il est servi sous forme de pâte et consommé avec une sauce (sauce de gombo, sauce de baobab, etc.). On peut également le déguster avec de la viande. Tôt avec sauce gombo ...